9月初陆续出菇,当菇盖长到2~3厘米,呈油滑黄褐色,菇柄坚实,就可以采收。第一茬滑子蘑在9月中旬采收,第一茬采收后要及时清除菌盘上残存的菇体,停水1~2天,促进菌丝恢复,然后再过行喷水管理。只要能采取增湿保温措施,滑子蘑便能采收第二茬和第三茬。采收到滑子蘑可以卖鲜货,也可以盐渍后出售。